La Cocina Poblana Enamora Chiapas con Chiles en Nogada Artesanales
Durante esta temporada vacacional, los visitantes de San Cristóbal de las Casas no solo disfrutarán de su tradicional arquitectura colonial, clima templado y riqueza cultural, sino también de un nuevo deleite: los chiles en nogada y enchiladas agustinas, elaborados al estilo poblano por el chef Rogelio Zagoya.El chef originario de Puebla ha traído consigo el auténtico sabor de su tierra natal, preparando personalmente estos platillos emblemáticos en el restaurante Tuluc, donde invita tanto a turistas como a locales a probar esta experiencia gastronómica única.
Tradición que Cruza Fronteras
“Yo lo preparo, yo soy el chef, ese es mi trabajo”, comentó con orgullo Rogelio Zagoya, quien ha apostado por mantener viva la tradición poblana fuera de casa. Cada chile en nogada y enchilada agustina es elaborado a mano y con ingredientes tradicionales, incluyendo carne de res, frutas picadas, almendras y manteca, como dicta la receta original.El chef enfatiza que este es un platillo que debe disfrutarse en su máxima expresión, durante su temporada, y con el toque artesanal que lo caracteriza.
Una Invitación a Saborear México
La presencia de chiles en nogada en San Cristóbal es una invitación abierta a probar una de las joyas de la cocina mexicana, reconocida no solo por su sabor, sino por su carga histórica y simbólica. “Los turistas no se vayan sin probar esta gastronomía”, recomendó el chef.Con esta propuesta, la cocina poblana encuentra una nueva casa temporal en Chiapas, ofreciendo un puente entre dos regiones con profundas raíces culinarias y amor por la tradición.
Si visitas San Cristóbal en estas fechas, no pierdas la oportunidad de degustar un chile en nogada hecho a mano, con todo el sabor y orgullo poblano, sin salir del corazón de Chiapas.
